最近巷のスーパーでは、豆乳からできた植物性のヨーグルトが並んでいます。
しかし、ふつうのヨーグルト400g100円〜150円に対して豆乳ヨーグルトは400g200円以上！
乳製品が体質に合わなかったり、ゆるベジを取り入れている方には厳しい価格。そこで、
ラクトヘルシスのヨーグルトメーカー「エコグルト」を購入して、自作してみては！？と思いつきました！
「エコグルト」は豆乳ヨーグルトを作るのに便利で、ヨーグルトメーカーをはじめて使用する方でも使いやすいシンプルな機能が魅力ですよ！
本体価格もお手頃でお財布にやさしいのも嬉しい。
「ヨーグルトメーカーでかんたんに豆乳ヨーグルトを作りたい！」
「安心安全で低価格のヨーグルトメーカーを探してる！」
という方もぜひ参考にしてみてください！
ラクトヘルシスのヨーグルトメーカー「エコグルト」とは｜安全なの？
価格の安いヨーグルトメーカーのラクトヘルシス「エコグルト」。
販売している会社がよく分からず、(有名ではないので…)購入に渋る方も多いのではないでしょうか？
そこで、正体を調べてみました！↓
販売元は、株式会社日本創作。
海外のアパレルブランドを筆頭に、高品質な商品を輸入して販売しているが販売している会社です。
海外アパレル！？ヨーグルトは！？笑
そして、個人的に驚いたのは従業員はたったの4名！
公式ホームページの関連リンクには「TRAININGMASK」「Amazon」に続いて「手作りヨーグルト研究所」のリンクがあり、ちゃんとラクトヘルシス「エコグルト」の存在がありました〜！
ちなみに、Amazonを覗きましたが、調理器具は「エコグルト」だけでした。
小さな会社が取り扱っている商品ですが、Amazonのレビューでは星5つ中4.4を獲得しています☆
レビュー数は862件あるので、ある程度信頼できるのではないでしょうか！(2021年8月現在)
付属品をご紹介！便利な4点
エコグルトの付属品は、シンプルで便利な以下の4点セットです。
- ヨーグルトメーカー本体
- ギリシャヨーグルト用水切りキャップ
- 水切りカップ
- ステンレススプーン
そして、私が購入したときは「牛乳パック専用クリップ」も付いてきました！おまけ？(注意：購入店舗？購入時期によって異なると思います)
長いステンレススプーンは、混ぜるのに楽なのでとても助かります。
プラスチック製だと不安な煮沸消毒も安心して行えますよ！
表面に傷が付いて菌が入るリスクも少なくて嬉しいです。
・ステンレスの長いスプーンは重宝する。
エコグルト｜①ヨーグルトメーカー初心者でも豆乳ヨーグルトはちゃんと作れる？手順紹介
先に結論を述べると、
ヨーグルトメーカー初心者の私でもエコグルトでおいしい豆乳ヨーグルトができました！味もや固さも大満足です。
それでは、ヨーグルト作りの一連の流れを写真とともにご紹介します。
①材料の準備：材料は2つだけ
用意した材料は以下の2つだけです。
- 無調整豆乳1パック(1000ml入り)
- R1ヨーグルト1つ(112g入り)
必要な道具は以下の4つ。
- ヨーグルトメーカー本体
- ステンレススプーン(付属品)
- 取り扱い説明書のレシピ(付属品)
- 豆乳パックを閉じるクリップ(洗濯バサミでも可)
R-1は無糖のものを選んだはずが、砂糖不使用で甘味料入っていました(涙)
成功するのか少し不安になりましたが、上手に作れましたよ。砂糖や甘味料は関係ないようです！菌さえあればOKなのでは？
②豆乳と種のヨーグルトを計って混ぜ入れる
取り扱い説明書に記載されている材料は、
- 豆乳900ml
- 種のヨーグルト100g
私は忠実に守り、購入した豆乳から100ml、R-1から12g減らして混ぜました。
付属の長いステンレススプーンでムラなくしっかりと混ぜましょうね！
実際は種となるヨーグルトは多くても問題ないので、R-1(112g)をそのまま使用しても問題ありません！
エコグルトは豆乳パックのまますっぽり入ります！専用容器への移し入れは不要です。
③パックの口を閉じて42℃で8時間にセット
混ぜた後は、パックの口を閉じてヨーグルトメーカーにセットします。
温度の管理が重要なので、透明な蓋が開かないように注意しましょう！
パックの口は多少あまい閉じ方でも問題ありませんでした。
製造期間によるの販売会社によるのか、おまけで付属されていたクリップを使用しましたが、なんだかビミョーに。
ちょうど良いクリップがない方でも、洗濯バサミで十分です。
レシピに記載している温度と時間にセットして、後は待つだけです！
④完成！表面がピンクに！？
8時間が経過し、音もなく電源が切れます。いつ終わったか分からないぐらいに静かに。笑
はやめに冷蔵庫へと移動させて発酵を止めることで、酸味や水分の分泌が抑えられるようです。(参考：株式会社日本創作「手作りヨーグルト研究所」)
また、完成直後は少し柔らかい印象ですが、冷やすことで通常の固さになりますのでご安心を！
追い発酵しないようにしてくださいね。
表面がピンク色になる場合もありますが、豆乳の成分によるものなので気にする必要はありません。
容器は入れ替えることなく、豆乳パックのまま口を閉じて冷蔵庫に保存しています。
発酵時にはイマイチだった、クリップもここで重宝！
いい感じのクリップを見つけて使用してくださいね。
・操作もかんたんで一発で成功！
・豆乳パックがそのまま入って便利！
エコグルト｜②ヨーグルトを作る以外の機能は？
エコグルトの取り扱い説明書には、計12種類のレシピが掲載されています。
- 自家製ヨーグルト
- ギリシャヨーグルト
- カスピ海ヨーグルト
- 豆乳ヨーグルト
- 生クリームヨーグルト
- 低脂肪ヨーグルト
- フローズンヨーグルト
- ヨーグルトゼリー
- ヨーグルトドレッシング
- マンゴーラッシー
- 甘酒
- 低温調理 むね肉
販売会社の公式ホームページの関連リンクで紹介されていた「手作りヨーグルト研究所」では、上記以外のレシピも掲載されていますよ。
設定温度は25℃〜65℃・設定時間は1時間〜48時間なので、ネット上に上がっているヨーグルトメーカーを使用したレシピはひと通り作れます！
ヨーグルト以外のものを作る場合は、水切りカップ(容器)を使用して作りましょう。
ネット上のレシピを使って、甘酒・塩麹・醤油麹にトライしましたが問題なく成功しました！
・公式のレシピでなくても失敗はない(※個人的な意見です)
・水切りカップに入れて作るとGOOD
エコグルト｜③どれぐらいお得に作れる？1000g200円！？
「豆乳ヨーグルトは高いから、作って安く食べたい！」
と思ってヨーグルトメーカーを購入したのに、原価が市販の豆乳ヨーグルトの価格と変わりなければ意味がないですよね。
そこで自家製豆乳ヨーグルトを作るにあたって、実際にかかったコストを分析しました！
使用した材料の価格から分析すると、、、
- 豆乳160円
- 種(菌)となるヨーグルト100円
1000gの豆乳ヨーグルトが260円で作れました〜！！！！
もう一度おさらいしますが、市販の豆乳ヨーグルトは400g200円以上するので、1000gで500円以上。
ほぼ半額でおいしい豆乳ヨーグルトが楽しめるようになりました。
さて！驚くのはまだはやいですよ！
作った豆乳ヨーグルトは次に作るヨーグルトの種(菌)にもなるんです。
2回目を作るときに、今回作ったヨーグルトから100g拝借します！すると？
- 豆乳160円
- 種(菌)となるヨーグルト26円 (第一回1000g260円)
1000gのヨーグルト2回目は186円で作れちゃいました〜！！！！
これ3回目、4回目と続けるとどんどん安くなるの分かりますか？
家族で豆乳ヨーグルトを食べる方は、だいぶお得になるのではないでしょうか！
・手作り豆乳ヨーグルトを種にすることでどんどん安くなる
・定期的に種は市販のものを使用してリセット。悪い菌の繁殖を防ごう
エコグルト｜使用した感想は？まとめ
株式会社日本創作が販売しているラクトヘルシス「エコグルト」は、低価格ですが粗悪な製品ではなく、シンプルで操作しやすいヨーグルトメーカーです。
豆乳ヨーグルト好きにとって、豆乳パックのまま使用できる点が最大の魅力！
付属品にはギリシャヨーグルトが作れる「水切りキャップ・カップ」や混ぜるのに便利な「ステンレススプーン」、がありとても便利です。
どんな調理も本体を汚すことがないので、お手入れもかんたん◎
本体は驚くほど軽く、コンパクトなので片付けも楽チンですよ。
市販の豆乳ヨーグルトを買うより半分ほどの価格ですむので、家計の負担も軽減します！安く、手軽に豆乳ヨーグルトが楽しめますよ。
・豆乳ヨーグルトを手軽に作りたい方
・シンプルな機能を求めている方
・混ぜる用のスプーンはプラスチックよりステンレスが良い方
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