平日はほぼワンオペの日々を送っている2歳男児の筆者(母ちゃん)です。
育児を行なっていると、
「みんな子どもの夜ご飯どう作っているの？知りたい！」
「できるだけ時短料理にしたい！」
とこんな思いはないでしょうか。
ちなみにうちの息子は、夜ご飯の用意が遅いとご機嫌ななめ(涙)
というか、抱っこ攻撃で用意ができなくなります！
なので帰宅後は夜ご飯をパパッと手早く用意せざるを得ません。
ご機嫌良くても、ご飯の準備に時間をかけたくないですよね。笑
そこで今回は筆者が編み出した、保育園帰宅後10分で提供する息子の夜ご飯の作り方を紹介します。
“保育園帰宅後”と表現していますが、ママ・パパ関係なく、毎日のご飯づくりが楽になる工夫をしているので参考にしてみてください！
夜ご飯までのスケジュール〜提供時間10分〜
つくおき＝作りおき料理。事前に作っておき、冷蔵庫で保存している料理。
電子レンジで温め以外の調理は不要のお惣菜のこと。
・照り焼きチキン丼
・胡瓜の梅肉と味噌和え
・人参の出汁煮
・サニーレタスと豆腐のサラダ
・冷凍メロン
6:15 飴を息子の口にふくませて「ごはん作るから待っててね」と声をかけてスタート！
夜ごはん作りは子どもの機嫌をとることからはじまります。
6:17 冷凍白米を電子レンジで解凍・温め
解凍は時間がかかるため、最初に電子レンジへ！(飴をわたすよりも早く取りかかる場合もあります。)
解凍してる間に冷凍していたメロンを凍ったまま盛り付け
こちらも早めに盛り付けて、少しでも自然解凍しておきます。
6:19 冷凍白米が温まったら、つくおき惣菜を電子レンジであたためる
白米が完全に温まっていなければ、つくおき惣菜と一緒にもう一度温めます。
6:22 電子レンジであたためた白米と惣菜は熱々のため、冷蔵庫で一気に冷ましておく
温めたものは、基本的にそのまま出すと熱すぎるので、冷凍庫に入れて時短です。
6:23 レタスを手でちぎって洗い、豆腐を盛り付ける
6:24 冷凍庫で冷ました白米と惣菜を盛り付ける
冷凍庫で冷ましましたが、この時点でも温かさは十分に残っています。
6:25 照り焼き丼に白ごまをふりかけて、テーブルに並べて息子にご提供〜
盛り付けたものを集合させて、息子にエプロンをつけて笑顔で「いただきます」
食べムラのある時期ですが、この日はゆっくり食べて完食しました。
ついでに保存して楽に”つくおき”をする
「この提供時間10分は、作りおきがあるからできることでしょ〜」
と思いますよね。答えは「はい！そうです！」
作りおきがあるので素早く食事を出せることができています。
「作りおき苦手。そんなことできない。」
と思っているそこのあなた！待ってください！
実は日々の料理を少し多めにつくる意識をするだけでカンタンに冷凍保存・作りおき料理ができますよ。
私が実践している方法をご紹介します。
あとは出すだけ！のタイミングで冷凍保存
私は休日にまとめて作って冷凍保存することがほとんどですが、平日に作ったものもついでに冷凍しています。
電子レンジで解凍・温めをしたらそのまま食べられる状態で冷凍しておくと便利です。
どういうことかといいますと、しっかり味付けをしてから冷凍保存しておくと◎
解凍後、手を加えるとしたら胡麻や削りカツオなどです。
・白米 ・炊き込みご飯 ・チキンライス ・炒飯
・そぼろ ・タコライス ・肉じゃが ・麻婆茄子
・カレー、シチューのルゥ系 ・トマトソース etc
休みの日は平日分のお米を大量に炊いて、息子用と大人用にラップして冷凍します。月曜日は冷凍庫がカオスです(笑)
傷みかけの野菜・果物は即冷凍
毎日忙しい日々を送っていると、「野菜や果物が傷んでた！」なんてこともありますよね。
そんなとき、野菜は種類関係なく1センチ角にカットして火を通します。
レンチンでも茹でても炒めてもOK！
ジップロックに入れて冷凍してしまえばお手製万能野菜ミックスの完成です。
レトルトのカレーやパスタソースに入れたり、お味噌汁を作るときにも大活躍○
果物は、ひと口サイズにカットしてから冷凍してお手製フローズンフルーツの完成！
手でパキッと分けることができるので便利ですよ。
増えすぎたフローズンフルーツは牛乳とミキサーに入れて、フルーツシェイクにすれば大量消費できます。
これ、朝食べないお子さんにおすすめ朝食です！
冷凍した果物はそのまま出しただけでも、喜んで食べてくれるので助かっています。
大人のごはんを取りおき
時間のずれる夫の夜ごはんを、子ども用として取りおきします。
子ども1人分なので、夫の量には影響ありません。
保存容器に入れて冷蔵保存して、翌日の子どもの夜ごはんに温めなおして提供します。
冷凍よりも短時間で温まるのでおすすめです。
たくさん食べる子や、2.3人とお子さんのいる方は、あえて多めに作って保存しておくといいでしょう。
また、在宅ワークでお昼に作って食べた野菜炒めなどを、子どもの夜ごはん用に取りおきします。
自分が食べるものは「息子の分も」と取りおきすることが増えました。
たくさん食べたい！よりも食事の準備を楽にする方法を考えています。笑
調理器具の少なさ＝時短
平日の子どもの夜ごはんは、基本電子レンジだけで済むようにしています。
まな板・包丁もできるだけ使わないように工夫しました。
子どものサイズに切るときはキッチンバサミを使い、使い終えたら刃をアルコールで拭き取っています。
洗い物が減るだけでなく手早く時短です。
ひどい汚れがある場合は洗剤を使って洗いますが、軽い汚れならアルコールで
平日も笑顔で「いただきます」
わざわざ休みの日にまとめて作りおき料理をしなくても、日々の料理を少し多めに作って保存する方法を取り入れれば、手軽に作りおき料理は作れます。
作りおき料理と電子レンジの待ち時間を駆使することで、10分の時短料理が可能です。
パパッとご飯が準備できることで、疲れがピークな夜も笑顔で「いただきます」をすることができます。
ときには市販の惣菜・冷凍食品・缶詰・レトルト食品も上手に使い、無理なく食事の準備をしましょう。
毎日の食事の時間、多少手抜きでも○子どもが完食しなくても○笑顔で「いただきます」「ごちそうさま」ができれば間違いなく100点です！！
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